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やっぱり和食！
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下の写真は千葉県南房総にある「百姓屋敷じろえむ」です。
見えているのは茅葺きの大きな長屋門で、ここをくぐり抜けて奥の母屋が食事処となります。 母屋は３００年前に建てられたものです。
母屋の中の食事処です・・いい感じです。
最初の膳です。 全品、有機惣菜で・・いつの日にか忘れかけていた味がよみがえってきます。 とくにお婆ちゃんが漬けている漬け物が絶品！
もちろんお米も自家製で釜戸炊きですが、この日は運よくお婆ちゃんの作った混ぜご飯もいただくことができました。
おじゃまするといつも呑んでしまうお酒です。 自家製のお米を使い地元で作っているお酒で、まったりと酒らしい味がして・・じつに旨い！
ここにおじゃまするといつも・・「日本人でよかった〜」と思ってしまいます。食材作りにこだわり、惣菜はそれを生かすために実にシンプル。
ここにくると「あっそうだ、今の季節はこの食材がおいしいんだ！」とあらためて気付かされてしまいます。
世界からの輸入食材、温室食材、見た目の美品食材などで・・どこかきっと旬な季節食材にたいして麻痺しているのでしょう。 はずかしい！
この時間の止まった空間の中でのんびりさせてもらい、外の季節を感じ、作っている方達の気持も感じながらの食事は清々しい・・やっぱり和食でしょう！
http://park12.wakwak.com/~jiroemu/index.html |
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YOKOHAMA TRIENNALE 2008
