Jhcの講習の様子やレシピのコツ、新商品の案内などをお知らせします♪

こんにちは。
店舗スタッフの吉田です。
講習会の期間中はちょうど梅雨の間、晴れ間といった感じで
暑かったですね。

最近の無料講習会では、和スイーツが続いています。
私は甘いお菓子は全般的に好きですが、ここのところ、
日本茶にあう和スイーツに目覚めて、最近ではもっぱら和党です。

　
カスター大福は、生地は電子レンジにかけながら混ぜるだけ。
中餡のカスタードもカスタードパウダーを使ってただまぜるだけ、
というお手軽さです。


前日に中餡だけを作って、冷凍しておくのですが、
クレームヴィェノワーズというカスタードパウダーは
甘さ控えめなので、今回合わせる餡はもちろん、
生クリームやフルーツにもあわせやすいですし、
あと必要な材料は冷たい牛乳を入れるだけなので、
時間が無い時でも重宝します。
夏場など、火を加えたくない時でも安心です。


カスタードをそのまま包むときは、特選小倉あん、
抹茶やイチゴ風味の時は、特選白あんを合わせるのが、
見た目も味もオススメです。

大福の生地は、これまでの講習会でもご紹介した方法で、
滋賀羽二重餅粉・キャスターシュガー・トレハロース・塩を
耐熱ボールに入れ、水を入れて混ぜながら合わせた後は、
電子レンジに掛けるだけです。

ここまでできれば後は生地に中餡を包み込めば出来上がりです。
生地からうっすらピンクや黄色・緑の淡い色が見えてかわいいです。



和スイーツの2番目は先月に引き続き、露草を使った
洋風クリーム露草。
基本的な作り方は、『春のなごり』と同じ。

私も作ってみました。　簡単だし、お土産に持っていったら、かなり好評でした。
プチカップに生地を入れるとき、もし作業の途中でないか他の用事が
入ってしまって生地が硬くなってしまったら、湯煎にかけながら
するとやりやすくなりみたいです。

召し上がるときにホイップクリームやアイスクリームを添えたりすると
またこれまでの露草を使っての印象とはガラリと変わります。
皆さんもいろんなアレンジでお試しください。


最後はサクサクメレンゲ。ローストしたココナッツ粉末とアーモンドダイス
軽く砕いたコーンフレークをメレンゲと合わせてオーブンで約２０分。
一口サイズとサクサク香ばしいのでいくつでも食べられます。

次回は7月4日(土)・5日(日 )・6日(月）
ご紹介するレシピの中には、皆さんもお好きではないでしょうか？
ロールケーキ（さっぱりとしたレモン味）があります。
是非お立ち寄りください。

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