今回は早春のチーズフォンデュパーティでした。


そのまま食べても美味しい、フランスの＜ボーフォール＞（サヴォア地方）のチーズフォンデュとフォンティーナ(イタリア)の二種類のフォンデューを同時に楽しみました。
前者のチーズは３０００ｍ以上の高山植物で育った夏バージョンのチーズは特に美味しいそうです。
このチーズのフォンデューはそのままでも美味しかったのですが、残ったものに水煮のトマトを加えてバジルを散らしたものをガーリックトーストに乗っけて食べたものは上手かったですね。



チーズフォンデュはもともとはスイスの貧しい人々の食べ物だったらしいのですが、今回は贅沢チーズフォンデュでした。（チーズフォンデュはチーズを溶かすと言う意味だそうです。その際の白ワインは絶対に辛口だそうです）